Семінари, тренінги, курси

Система НАССР у запитаннях і відповідях: просто про складне (запис вебінтенсиву)

Відеозапис

Ціна за мінімальний термін передплати 3999 1999 грн

Додати в кошик

Опис

Програма

Упровадження системи НАССР є обов’язковим для кожного підприємства, яке провадить господарську діяльність у харчовій галузі. А ось сертифікація НАССР обов’язковою не є.

Тож, якщо Ви:

	розпочинаєте працювати у харчовій сфері й прагнете з’ясувати про НАССР все – від «А» до «Я»
	вже взялися за впровадження системи, але маєте низку запитань щодо реалізації законодавчих вимог на практиці
	Пропонуємо придбати відеозапис вебінтенсиву "Система НАССР у запитаннях і відповідях: просто про складне", де обговорювали таку топову НАССР-проблематику:
	вносите зміни та поліпшуєте вже дієву систему харчової безпечності – цей вебінтенсив точно для Вас!

Пропонуємо придбати відеозапис вебінтенсиву "Система НАССР у запитаннях і відповідях: просто про складне", де обговорювали таку топову НАССР-проблематику:

	перегляд змісту Кодексу Аліментаріусу станом на 2022 рік: що наразі змінилося
	яка відмінність між ПП/, ККТ і ОПП
	які вимоги висуває законодавство до програм-передумов
	як скласти опис характеристик кінцевої продукції та її призначеного використання
	на що звернути особливу увагу під час розроблення блок-схеми технологічного процесу
	коли та навіщо верифікувати блок-схеми
	як правильно визначити критичні контрольні точки (ККТ) і встановити критичні межі для кожної з них
	валідація плану НАССР та верифікація системи НАССР: де найчастіше припускаються помилок
	які НАССР-документи та записи є обов’язковими
	які НАССР-документи можуть бути розроблені на розсуд підприємства з урахуванням специфіки виробництва й вимог замовників

Руку на пульсі останніх законодавчих змін і НАССР-тенденцій тримають:

Світлана Березова,
тренерка-консультантка ТОВ «ІСО БІЗНЕС-СТУДІЯ» у сфері систем менеджменту якості та безпечності харчових продуктів (НАССР, ISO 22000, ISO 9001, FSSC 22000, IFS) для підприємств харчового ланцюга

головна аудиторка у міжнародних органах із сертифікації DQS GmbH, TGS International Certification, MNC Group
20 років досвіду проведення аудитів 3-ю стороною
13 років виробничого досвіду на харчових підприємствах

Марина Бурдейна, шеф-редакторка журналу «Управління якістю» та платформи «Онлайн-консультант фахівця з якості», модераторка заходу

Програма вебінтенсиву

Система НАССР у запитаннях і відповідях: просто про складне

Модуль 1	НАССР: вступний огляд
	Поняття НАССР Кодекс Аліментаріус (перегляд змісту за 2022 рік) Застосовні терміни та визначення Принципи НАССР, послідовність етапів розроблення та впровадження системи
Модуль 2.	Програми-передумови – фундамент системи НАССР
	Яка відмінність між ПП, ККТ і ОПП Законодавчі та регламентувальні вимоги щодо ПП Програми-передумови на практиці – стислий огляд: ♦ приміщення підприємства і прилегла територія ♦ планування та робочі зони підприємств ♦ комунікації: вода, повітря, енергія ♦ управління відходами ♦ розміщення та експлуатація обладнання ♦ управління закупленими товарами, матеріалами та послугами ♦ заходи з недопущення перехресного забруднення ♦ прибирання, миття, дезінфекція ♦ контролювання шкідників ♦ гігієна персоналу та санітарно-технічне обладнання для персоналу ♦ складування та зберігання ♦ інформація про продукт і надання відомостей споживачам ♦ контроль за технологічними процесами
Модуль 3.	Підготовка до впровадження НАССР: організаційний аспект
	Створюємо групу HACCP: хто в команді Вимоги до сировини та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами: як правильно скласти опис їхніх характеристик Опис характеристик кінцевої продукції та її призначеного використання: алгоритм і практичні приклади Розробляємо блок-схему технологічного процесу: деталізувати, але не перевантажити Верифікація і затвердження блок-схеми: коли та навіщо
Модуль 4.	Розроблення й упровадження плану HACCP
	Аналізуємо й ідентифікуємо небезпечні чинники Визначаємо критичні контрольні точки (ККТ) Встановлюємо критичні межі для кожної ККТ Система моніторингу: хто, що та з якою періодичністю мусить контролювати Корекція та коригувальні дії: відмінність та доцільність Процеси без ККТ: чи вважатиметься така система НАССР Валідація плану НАССР Верифікація системи НАССР: найчастіші помилки Чи є обов’язковим внутрішній аудит для системи НАССР
Модуль 5.	Функціонування системи НАССР: акцент на документації
	Управління документацією НАССР Які НАССР-документи та записи є обов’язковими Які НАССР-документи можуть бути розроблені на розсуд підприємства з урахуванням специфіки виробництва й вимог замовників Як оптимізувати значні обсяги документації з харчової безпечності Електронний документообіг у системі НАССР: «за» і «проти»