Санітарія та гігієна на харчових підприємствах: контроль, навчання, відповідальність (вебтренінг)
Гігієна персоналу – це не «розділ інструкції», а відправна точка всієї системи НАССР.
Саме через людський фактор найчастіше руйнується навіть добре прописана документація.
Належні гігієнічні практики – основа відповідності вимогам Закону України № 771/97-ВР, Регламенту (ЄС) № 852/2004, наказу Мінагрополітики № 590, а також стандартам ISO 22000 та FSSC 22000.
У 2026 році санітарія та гігієна персоналу – це питання:
→ аудитів без невідповідностей
→ стабільності сертифікації
→ готовність до експортних перевірок
→ контролю перехресного забруднення
→ відповідальності оператора ринку за весь ланцюг – від складу до транспорту.
І саме гігієнічні процеси часто стають слабкою ланкою системи харчової безпечності.
 | Які вимоги висуває вітчизняне законодавство до забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя в організації роботи харчовиків? |
| Як налагодити належний контроль за здоров'ям і гігієною персоналу? |
| Як перевіряти постачальників матеріалів та предметів, призначених для контакту з харчовими продуктами, за вимогами чинного законодавства? |
| Які актуальні вимоги до медичних оглядів і щеплень персоналу харчових підприємств? |
| Які вимоги до спецодягу для персоналу та чи дозволено одноразовий? |
| Які чинні санітарно-гігієнічні норми облаштування території, приміщень та комунікацій? |
| На що слід звернути особливу увагу у процедурах прибирання, миття та дезінфекції? |
| Чи повинні бути зазначені в переліку вхідного контролю сировини та допоміжних інгредієнтів дезінфікувальні та мийні засоби, що надходять на харчове підприємство? |
| Чи обов’язкова санітарна обробка транспортного засобу, що перевозить харчовий продукт? |
Відповіді – у прямому ефірі вебтренінгу разом із експерткою — Тетяною Литвиненко:
→ керівниця структурного підрозділу стандартизації, сертифікації та якості ТОВ «Котекна Україна Лімітед» → провідна експертка е-журналу «Управління якістю» та системи «Онлайн-консультант фахівця з якості» → авторка тренінгів з розроблення, впровадження та підтримання систем менеджменту за ISO 22000 та ISO 9001 → 17+ років досвіду сертифікації харчової продукції та систем менеджменту |
Кожний учасник вебінтенсиву отримає: ♦ сертифікат про участь українською та англійською мовами від професійного е-журналу «Управління якістю» ♦ індивідуальні роз’яснення та відповіді на запитання в ефірі заходу ♦ повний відеозапис події |
Вартість участі:
| Вебінтенсив + друкований сертифікат | Вебінтенсив + електронний сертифікат |
| 4 999 грн | 4 799 грн |
| *Другому та наступним учасникам від однієї компанії знижка на участь 30%. **Для передплатників е-журналу «Управління якістю» та системи «Онлайн-консультант фахівця з якості» діє знижка 10%. | |
Під патронатом професійного е-журналу «Управління якістю» та платформи «Онлайн-консультант фахівця з якості»