Семінари, тренінги, курси
Запис курсу підвищення кваліфікації фахівців з якості та харчової безпечності «Все про алергени: вимоги вітчизняного законодавства та міжнародних стандартів + План управління алергенами»
Опис
Експерти
У програмі дводенного курсу:
 | які вимоги висуває вітчизняне законодавство та міжнародні харчові стандарти щодо поводження з алергенами |
| як правильно визначити й оцінити алергенний статус харчового продукту |
| як мінімізувати контамінацію продукції алергенами |
| як узяти під контроль алергени на виробництві: від сировини до готового продукту |
| як правильно на маркуванні декларувати наявність алергенів у харчових продуктах та інгредієнтах |
| на що слід звернути особливу увагу під час розроблення Плану управління алергенами |
| як технічне обслуговування та ремонтні роботи можуть вплинути на алергенний статус продукції |
| чому обов’язково слід проводити навчання з питань поводження з алергенами для всього персоналу, тимчасових працівників і навіть підрядників |
| які порушення найчастіше фіксують інспектори й аудитори, перевіряючи виконання вимог щодо поводження з алергенами |
Наталія Олексієнко,
експерт-практик, кандидат технічних наук, доцент Інституту післядипломної освіти НУХТ, спеціалізація: розроблення інноваційних технологій кондитерських виробів з використанням нетрадиційної рослинної сировини з підвищеним вмістом біологічно активних речовин і комплексних
структуроутворювачів
Альона Васюта,
інженер зі стандартизації та якості ТОВ «Салекс Абсолют», провідний експерт журналу «Управління якістю»
Світлана Березова,
тренер-консультант ТОВ «ІСО БІЗНЕС-СТУДІЯ», головний аудитор за схемою сертифікації FSSC 22000 та міжнародними стандартами ISO 22000, HACCP, ISO 9001
