Семінари, тренінги, курси

FSSC 22000 v.7: трансформація PRP (ISO 22002) та додаткові вимоги схеми сертифікації (запис дводенного вебінтенсиву)

Під патронатом професійного е-журналу «Управління якістю» та платформи «Онлайн-консультант фахівця з якості»

Ціна за мінімальний термін передплати 9999 4999 грн

Додати в кошик

Опис

День 1

День 2

FSSC 22000 v. 7 – найбільш масштабне структурне оновлення схеми з часів версії 5, адже:

→ змінюється архітектура підходу до PRP (ISO 22002:2025)

→ інтегруються нові вимоги бенчмаркінгу GFSI v2024

→ вперше формалізується сталий розвиток як частина системи

→ відбувається реструктуризація категорій харчового ланцюга.

Перехід від ISO/TS 22002 до ISO 22002:2025 (нова модульна структура ISO 22002-100 + галузеві стандарти) фактично змушує повністю переглянути підхід до програм-передумов. Це не оновлення – це перезбір PRP-логіки в системі безпечності харчових продуктів.

12 місяців перехідного періоду здаються щедрим терміном. Проте:

	планування аудитів
	оновлення документованої інформації
	перенавчання внутрішніх аудиторів і персоналу
	проведення внутрішніх аудитів за новими вимогами
	коригування плану HACCP за оновленими PRP

може бути досить напруженим для організацій, які не почнуть завчасно.

Тож пропонуємо придбати відеозапис дводенного онлайн-навчання – структурований гід для харчовиків, де розкладемо нову версію FSSC 22000 v. 7 на управлінські рішення та етапи: від аналізу до організаційних змін без утрати керованості.

Новації аналізуватимуть:

Світлана Березова, тренерка-консультантка ТОВ «ІСО БІЗНЕС-СТУДІЯ» у сфері менеджменту якості та безпечності харчових продуктів (НАССР, ISO 22000, ISO 9001, FSSC 22000, IFS) для підприємств харчового ланцюга

→ головна аудиторка міжнародних органів із сертифікації DQS GmbH, TGS INTERNATIONAL CERTIFICATION, MNC Group

→ 20+ років досвіду проведення аудитів 3-ю стороною

→ 13 років виробничого досвіду на харчових підприємствахм

Марина Бурдейна, шеф-редакторка професійного е-журналу «Управління якістю» та платформи «Онлайн-консультант фахівця з якості», модераторка заходу

День 1

Додаткові вимоги FSSC 22000 (частина 1) + програми-передумови на основі нової серії стандартів ISO 22002-x

Причини перегляду схеми сертифікації FSSC 22000 та ключові відмінності версії 7 від попередньої
Таймлайн і обов'язкові дедлайни переходу 2027–2028 рр. для організацій, що вже мають сертифікат
Частина 1 додаткових вимог схеми сертифікації FSSC 22000: структура документа та огляд змін
ISO 22002-100 – новий «парасольковий» стандарт серії: для чого він і як співвідноситься з ISO 22000
Сфера застосування ISO 22002-100:2025: які організації та сегменти ланцюга постачання охоплює стандарт
Архітектура та зміст ISO 22002-100:2025: ключові розділи і логіка побудови вимог
Нові та переглянуті терміни і визначення, що є принциповими для коректного застосування стандарту
Загальні вимоги ISO 22002-100:2025, що застосовуються до всіх учасників ланцюга постачання харчових продуктів, кормів та упаковки
Галузеві PRP: ISO 22002-1:2025 (виробництво харчових продуктів) — що змінилося і які нові вимоги з'явилися
Галузеві PRP: ISO 22002-4:2025 (виробництво пакувальних матеріалів) — специфіка вимог для виробників упаковки
Галузеві PRP: ISO 22002-6:2025 (виробництво кормів та продуктів для тварин) — ключові зміни кормового сектору

День 2

Додаткові вимоги FSSC 22000, частина 2 «Вимоги до організацій, що проходять аудит»

Управління послугами та придбаними матеріалами: вимоги до постачальників і контролю вхідних ресурсів
Маркування продукції та друковані матеріали: нові вимоги до точності, контролю версій і управління змінами
Захист харчової продукції (food defense): оцінка вразливості та заходи проти навмисного забруднення
Запобігання харчовому шахрайству (food fraud): аналіз ризиків і побудова плану відповідно до вимог v. 7.
Використання логотипу FSSC 22000: правила, обмеження та типові помилки на практиці
Управління алергенами: ідентифікація, оцінка ризиків і операційний контроль на виробництві
Моніторинг навколишнього середовища: програми відбору проб, мікробіологічні показники та аналіз результатів
Культура безпечності та якості харчових продуктів: як аудитори оцінюють її на практиці – від задекларованих цінностей до поведінкових доказів
Контроль якості: точки контролю, критерії прийнятності та вимоги до документування в рамках FSSC 22000 v. 7
Транспортування, зберігання та складування: вимоги до логістичних операцій і умов зберігання
Контроль небезпек і запобігання перехресному забрудненню
Верифікація програм-передумов: методи, частота, документальні докази ефективності
Проєктування та розробка продукції: інтеграція вимог безпечності на стадії розробки нових продуктів і процесів
Простежуваність: вимоги до глибини та швидкості відстеження, тестування системи і документування
Управління обладнанням: технічне обслуговування, перевірка ЗВТ, контроль відповідності обладнання вимогам схеми
Втрати та відходи харчових продуктів: нова вимога v.7 і підходи до її впровадження в систему менеджменту
Вимоги до комунікації: канали, відповідальність і записи для внутрішньої та зовнішньої комунікації щодо безпечності
Сертифікація організацій із декількома площадками: специфіка управління системою харчової безпечності та проходження аудиту