Семінари, тренінги, курси

Простежуваність, мас-баланс і відкликання продукції: ефективне керування ризиками в харчовій індустрії (вебпрактикум)

Під патронатом професійного журналу «Управління якістю» та платформи «Онлайн-консультант фахівця з якості»

Ціна за мінімальний термін передплати 4499 грн

Додати в кошик

Опис

Програма

Відкликання продукції – серйозне випробування для будь-якої харчової компанії.
Його можна пройти впевнено, якщо:

✓ система простежуваності не дасть збій
✓ мас-баланс під контролем
✓ команда діє за чітким, перевіреним алгоритмом.

(!) Мас-баланс і простежуваність – завжди під особливим прицілом аудиторів сертифікаційних органів та Держпродспоживслужби.

Саме на них звертають увагу, коли оцінюють достовірність обсягів виробництва і руху продукції, прозорість обліку та записів і реальну ефективність системи НАССР.

Вебпрактикум допоможе:

✓	уникнути дорогих помилок, що коштують також і репутації;
✓	підготуватись до вимог міжнародних стандартів (ISO 22000, FSSC 22000 v6, BRCGS, IFS);
✓	отримати інструменти та кейси, які реально працюють на підприємстві.

Хто спікер?

Олена Шульга, менеджерка систем якості й харчової безпечності, експертка з упровадження ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001, АІВ та побудови стратегії покращення

→ 20+ років досвіду роботи в харчовій промисловості

→ досвід реконструкції старого виробництва та будівництва нового сучасного заводу

→ авторка та співавторка десятків тренінгів із систем якості та харчової безпечності, Lean production та Progressive Quality

Кожний учасник курсу отримає:

♦ практичні завдання за тематикою навчання

♦ індивідуальні роз’яснення та відповіді на запитання в ефірі заходу

♦ повний відеозапис вебпрактикуму

♦ сертифікат про участь у заході від професійного е-журналу «Управління якістю».

Вартість участі:

Вебпрактикум + друкований сертифікат	Вебпрактикум + електронний сертифікат
4 499 грн	4 299 грн
*Для передплатників е-журналу «Управління якістю» та системи «Онлайн-консультант фахівця з якості» діє знижка 10%.

Блок 1.	Простежуваність та мас-баланс
10:00–12:30	Простежуваність: посилення вітчизняних законодавчих вимог Прямі та зворотні ланцюги простежуваності 1 крок назад – 1 крок уперед Тестування простежуваності: періодичність, швидкість, супровідна документація Практичне завдання: проведення простежуваності для обраного кейсу харчового продукту та його документування (за бажанням) Поняття мас-балансу: від сировини до готової продукції Як перевіряють аудитори на вимогу міжнародних харчових стандартів (FSSC 22000 v6, BRCGS, IFS) Алгоритм проведення внутрішнього тесту мас-балансу Типові невідповідності та помилки підприємств Практичне завдання: розрахунок мас-балансу на прикладі обраного кейсу (за бажанням)
12:30–13:30	Перерва
Блок 2.	Відкликання продукції та тестування системи
13:30–15:30	Чому відкликання продукції залишається ризиком для бізнесу: вимоги регуляторів України та ЄС Правила від сертифікаційних стандартів (ISO 22000, FSSC 22000 v6, BRCGS, IFS) Приклади реальних кейсів: відкликання продукції ≠ репутаційні втрати Визначення, відмінність між відкликанням та вилученням Класифікація відкликань за рівнями ризику Роль кризових команд План відкликання: структура та ключові елементи Взаємодія з регуляторними органами, клієнтами, медіа Приклади гучних відкликань (ЄС, США, Україна) Як проводити навчальні відкликання на підприємстві Документування результатів і типові помилки KPI ефективності відкликань (швидкість, повнота, точність) Практичне завдання: складання плану дій у разі відкликання продукції на прикладі обраного кейсу (за бажанням)
15:30–16:00	Відповіді на запитання учасників, обговорення