Журнал «Управління якістю» № 9, 2026

ЗМІСТ НОМЕРА:

Зміни в ДСТУ (вересень 2026): враховуймо в роботі й документації
Про зміни в національних стандартах, що набрали чинності або втратили чинність у вересні 2026 року. Зокрема, розглянуто оновлення ДСТУ у сфері контролю викидів в атмосферне повітря та мікробіологічної безпеки косметичної продукції, які варто врахувати в роботі й документації підприємства.

У нормативно-правовому полі
Моніторинг законодавства: зміни, впроваджені у серпні
У статті йдеться про ключові зміни в законодавстві, прийняті або такі, що набрали чинності у серпні 2026 року. Матеріал охоплює нові вимоги у сферах екодизайну, екологічної політики, метрології, водопостачання та водовідведення, а також зміни у повноваженнях центральних органів влади й нормативні документи, що втратили чинність.

Система управління якістю (СУЯ)
Ольга Букрєєва
Процедура планування ризиків і можливостей: від вимог стандарту до робочого документа
У статті розглядається, чи обов’язково за ISO 9001:2015 розробляти окрему процедуру управління ризиками та можливостями, і як практично виконати вимоги п. 6.1. Матеріал пропонує для хімічного виробництва використовувати Реєстр ризиків та можливостей і містить приклад процедури з ідентифікації, оцінювання, планування заходів, визначення відповідальних та контролю ефективності.

Якість та безпечність
Ілона Даниленко
Виробниче середовище та ризик Listeria monocytogenes: новий підхід до контролю безпечності харчових продуктів
У статті йдеться про сучасний ризик-орієнтований підхід до контролю Listeria monocytogenes на підприємствах, що виробляють готові до споживання харчові продукти. Матеріал пояснює, чому одного лабораторного контролю недостатньо, та акцентує на необхідності контролю виробничого середовища, запобігання повторній контамінації й наукового обґрунтування безпечності продукції протягом усього строку придатності.

Технології менеджменту
Марина Мардар
NFC-теги у харчовому виробництві: вдосконалюємо систему простежуваності
Про використання NFC-тегів для вдосконалення системи простежуваності у харчовому виробництві — від контролю сировини до пакування, зберігання та дистрибуції готової продукції. Матеріал розглядає переваги NFC порівняно з QR-кодами та RFID, можливості збору й захисту виробничих даних, а також основні етапи інтеграції технології для підвищення безпечності, прозорості та ефективності ланцюга постачання.

Упаковка та маркування
Святослав Бартош
Маркування на мільйон: дайджест судової практики Антимонопольного комітету та Держпродспоживслужби
У статті йдеться про судову практику щодо маркування харчових продуктів та випадки, коли за недостовірне або маніпулятивне маркування може реагувати не лише Держпродспоживслужба, а й Антимонопольний комітет України. Матеріал пояснює, які ризики виникають для операторів ринку, а також звертає увагу на нові вимоги до маркування, зокрема щодо ГМО та завершення воєнних спрощень.

Галузеві особливості роботи
Марина Рибченко
Новий Технічний регламент затвердження конструкції КТЗ: сертифікація запчастин, відповідальність імпортера та перехідні положення
Про новий Технічний регламент затвердження конструкції колісних транспортних засобів, який набрав чинності 27 вересня 2026 року. Матеріал роз’яснює нові правила оцінки відповідності та сертифікації транспортних засобів і запчастин, відповідальність імпортерів, а також перехідні положення для продукції, законно введеної в обіг до цієї дати.

Актуально
Світлана Березова
Товарно-транспортна накладна: як уникнути штрафів за неналежне оформлення
У статті йдеться про актуальні вимоги до оформлення товарно-транспортної накладної (ТТН) та ризики для підприємств у разі використання застарілої форми або відсутності обов’язкових реквізитів. Матеріал розглядає відповідальність перевізника й підприємства-замовника, вимоги до зазначення температурного режиму для харчових продуктів тваринного походження, а також особливості переходу на е-ТТН.

Технології менеджменту
Олександр Лисенко
Інтегрована система менеджменту якості та освітніх процесів (ISO 9001 та ISO 21001) – стратегічний фундамент якості закладу освіти
Про інтеграцію стандартів ISO 9001 та ISO 21001 у систему менеджменту закладу освіти та роль такої системи у стратегічному розвитку. Матеріал розглядає вимоги ISO 21001:2025, лідерство, корпоративну культуру, управління ризиками, опис освітніх процесів і постійне вдосконалення як ключові умови ефективного управління якістю освіти.

НАССР своїми руками
Світлана Березова
Відходи виробництва як джерело ризику: алгоритм управління за програмою-передумовою
У статті йдеться про управління виробничими відходами на харчовому підприємстві як джерелом фізичного, хімічного, алергенного та мікробіологічного забруднення в межах програми-передумови НАССР. Матеріал розглядає алгоритм управління відходами — від їх інвентаризації та класифікації, вибору легальних підрядників і розроблення Плану управління відходами до обліку, зберігання, санітарного контролю та передачі на оброблення чи видалення.

Упаковка та маркування
Марина Рибченко
Оновлене енергетичне маркування побутової техніки: що потрібно знати виробникам та імпортерам
Про оновлення вимог до енергетичного маркування побутової техніки в Україні, зокрема перехід від шкали A+++–D до A–G та нові підходи до оцінювання енергоефективності. Матеріал розглядає вимоги до етикеток для пральних, посудомийних машин, холодильників, дисплеїв та інших приладів, відповідальність виробників і імпортерів за неправильне маркування, а також правила переходу від старих до нових вимог.

Експертний коментар
Марина Кірносова
Кодекс Аліментаріус у шостій редакції: 20 ключових нововведень
У статті йдеться про 20 ключових оновлень шостої редакції Кодексу Аліментаріус у сфері гігієни та безпечності харчових продуктів, маркування, харчових добавок, залишків забруднювачів і ветеринарних препаратів. Матеріал також пояснює, як нові міжнародні підходи співвідносяться з українським Наказом № 590 та чому підприємствам варто додатково враховувати рекомендації Кодексу для управління ризиками й забезпечення безпечності конкретної продукції.

Сучасні концепції менеджменту
Юрій Полівода
Predictive Maintenance: як прогнозоване обслуговування обладнання захищає якість і безпечність харчової продукції
Стаття про використання Predictive Maintenance (прогнозованого обслуговування) на харчових підприємствах для своєчасного виявлення несправностей і запобігання відхиленням технологічних процесів. Матеріал розглядає вплив PdM на якість і безпечність продукції, його інтеграцію з НАССР та цифровими системами, переваги впровадження, а також основні технології, ризики й виклики.

Якість та безпечність
Катерина Рожновська
Виробництво й умови використання харчових добавок та харчових ензимів
Автор висвітлює тему про вимоги до виробництва, використання та обігу харчових добавок і харчових ензимів в Україні, зокрема їх державну реєстрацію, маркування та простежуваність. Матеріал розглядає особливості розроблення і впровадження НАССР, вимоги до програм-передумов та державної реєстрації виробничих потужностей, а також актуальні нормативні документи, які мають враховувати оператори ринку.

Екологічний менеджмент
Шпаргалка: управління змінами за ISO 14001:2026 – новий елемент системи екоменеджменту
У статті йдеться про нову вимогу ISO 14001:2026 — пункт 6.3 «Планування змін», який робить управління змінами окремим елементом системи екологічного менеджменту. Матеріал пояснює, як заздалегідь оцінювати екологічні наслідки змін, балансувати позитивні й негативні впливи та інтегрувати ці вимоги в уже наявні процедури управління змінами на підприємстві.