Семинары, тренинги, курсы

Система ХАССП в вопросах и ответах: просто о сложном (запись вебинтенсива)

Видеозапись

Цена за минимальный срок подписки 3999 1999 грн

Добавить в корзину

Описание

Программа

Внедрение системы ХАССП является обязательным для каждого предприятия, которое осуществляет хозяйственную деятельность в пищевой отрасли. А вот сертификация ХАССП не есть обязательной.

Итак, если Вы:

	начинаете работать в пищевой сфере и хотите выяснить о ХАССП все – от «А» до «Я»
	уже взялись за внедрение системы, но есть ряд вопросов по реализации законодательных требований на практике
	держите руку на пульсе ХАССП-новаций и интересуетесь лучшими производственными практиками
	вносите изменения и улучшаете уже действенную систему пищевой безопасности – этот вебинтенсив точно для Вас!

Предлагаем приобрести видеозапись вебинтенсива "Система ХАССП в вопросах и ответах: просто о сложном", где обсуждали такую топовую ХАССП-проблематику:

	пересмотр содержания Кодекса Алиментариуса по состоянию на 2022 год: что изменилось
	какая разница между ПП/, ККТ и ОПП
	какие требования предъявляет законодательство к программам-предпосылкам
	как составить описание характеристик конечной продукции и ее назначенного использования
	на что обратить особое внимание при разработке блок-схемы технологического процесса
	когда и зачем верифицировать блок-схемы
	как правильно определить критические контрольные точки (ККТ) и установить критические пределы для каждой из них
	валидация плана ХАССП и верификация системы ХАССП: где чаще всего допускают ошибки
	какие ХАССП-документы и записи обязательны
	какие ХАССП-документы могут быть разработаны по усмотрению предприятия с учетом специфики производства и требований заказчиков

Руку на пульсе последних законодательных изменений и ХАССП-тенденций держат:

Светлана Березова,
тренер-консультант ООО «ИСО БИЗНЕС-СТУДИЯ» в сфере систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов (НАССР, ISO 22000, ISO 9001, FSSC 22000, IFS) для предприятий пищевой цепи

главная аудиторка в международных органах по сертификации DQS GmbH, TGS International Certification, MNC Group
20 лет опыта проведения аудитов 3-й стороной
13 лет производственного опыта на пищевых предприятиях

Марина Бурдейна, шеф-редактор журнала «Управление качеством» и платформы «Онлайн-консультант специалиста по качеству», модератор мероприятия

Программа вебинтенсива

Система ХАССП в вопросах и ответах: просто о сложном

Модуль 1	ХАССП: вводный смотр
	Понятие ХАССП Кодекс Алиментариус (пересмотр содержания за 2022 год) Применимые термины и определения Принципы ХАССП, последовательность этапов разработки и внедрения системы
Модуль 2.	Программы-предпосылки – фундамент системы ХАССП
	Какая разница между ПП, ККТ и ОПП Законодательные и регламентирующие требования по ЧП Программы-предпосылки на практике – краткий обзор: ♦ помещение предприятия и прилегающая территория ♦ планирование и рабочие зоны предприятий ♦ коммуникации: вода, воздух, энергия ♦ управление отходами ♦ размещение и эксплуатация оборудования ♦ управление закупленными товарами, материалами и услугами ♦ меры по недопущению перекрестного загрязнения ♦ уборка, мойка, дезинфекция ♦ контролирование вредителей ♦ гигиена персонала и санитарно-техническое оборудование для персонала ♦ складирование и хранение ♦ информация о продукте и предоставлении сведений потребителям ♦ контроль за технологическими процессами
Модуль 3.	Подготовка к внедрению ХАССП: организационный аспект
	Создаем группу ХACCП: кто в команде
Модуль 4.	Разработка и внедрение плана ХACCП
	Анализируем и идентифицируем опасные факторы Определяем критические контрольные точки (ККТ) Устанавливаем критические пределы для каждой ККТ Система мониторинга: кто, что и с какой периодичностью должен контролировать Коррекция и корректирующие действия: отличие и целесообразность Процессы без ККТ: сочтется ли такая система ХАССП Валидация плана ХАССП Верификация системы ХАССП: самые частые ошибки Обязателен ли внутренний аудит для системы ХАССП
Модуль 5.	Функционирование системы ХАССП: акцент на документации
	Управление документацией ХАССП Какие ХАССП-документы и записи обязательны Какие ХАССП-документы могут быть разработаны по усмотрению предприятия с учетом специфики производства и требований заказчиков Как оптимизировать значительные объемы документации по пищевой безопасности Электронный документооборот в системе ХАССП: «за» и «против»