Семинары, тренинги, курсы

Курс повышения квалификации для внутренних аудиторов по пищевой безопасности и качеству «Менеджмент безопасности пищевых продуктов. Принципы НАССР. ISO 22000:2018. Внутренний аудит по ISO 19011:2018»

с    с

Под патронатом профессионального журнала «Управление качеством» совместно с Институтом последипломного образования Национального университета пищевых технологий

Описание
Программа

Успешно проведен недельный обучающий онлайн-курс повышения квалификации для внутренних аудиторов по пищевой безопасности и качеству «Менеджмент безопасности пищевых продуктов, где рассмотрены действенные инструменты, которые на 100% помогают в повседневной работе:

Менеджмент безопасности пищевых продуктов по принципам НАССР: анализ, контроль, верификация, документирование
Система управления пищевой безопасностью по ISO 22000:2018: акцент на контекст и риски в новых реалиях
Анализ и усовершенствование пищевой безопасности по ISO 22000:2018: предотвращение биотерроризма и пищевого мошенничества
Аудит по ISO 19011:2018: что не найдете вы, обнаружат на внешнем аудите
Итоги и оценка приобретенных знаний: онлайн-тестирование по тематическим блокам курса

  

Спикеры:

 

 
Денис Гончар, ведущий аудитор с большим производственным опытом, учредитель и руководитель ООО «Эконтроль», топовый эксперт журнала «Управление качеством»
 
⬥ 15+ лет аудиторской деятельности
 
⬥ 500+ сертификационных аудитов в Украине, Грузии, Армении, Молдове.
 
⬥ 12+ лет опыта работы в должности руководителя отдела качества в международных компаниях

 

 
Тетяна Литвиненко, руководитель структурного подразделения стандартизации, сертификации и качества ООО «Котекна Украина Лимитед»
 
⬥ 15+ лет опыта сертификации пищевой продукции и систем управления
 
⬥ сертифицированный аудитор по сертификации систем менеджмента качества по ISO 9001
 
⬥ автор тренингов по разработке, внедрению и поддержке систем менеджмента по ISO 22000 и ISO 9001

 

 
Елена Шульга, менеджер систем качества и пищевой безопасности, эксперт по разработке и внедрению систем качества и пищевой безопасности в соответствии с международными стандартами ISO9001, ISO 22000, FSSC 22000, АИВ и др. а также построения стратегии постоянного улучшения систем
 
⬥ 20+ лет опыта работы в пищевой промышленности
 
⬥ практика в реконструкции старого производства и в строительстве нового современного завода, развертывания «Культуры по качеству и пищевой безопасности»
 
⬥ подготовка и прохождение внешних аудитов на соответствие международным стандартам ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, FSSC 22000, АІВ 

Программа интенсив-курса повышения квалификации
Менеджмент безопасности пищевых продуктов. 
Принципы НАССР. ISO 22000:2018. Внутренний аудит по ISO 19011:2018

 

День 1-й

Система менеджмента пищевой безопасности по ISO 22000:2018: акцент на контекст и риски в новых реалиях

Татьяна Литвиненко, руководитель структурного подразделения стандартизации, сертификации и качества ООО «Котекна Украина Лимитед»

Блок 1

Система менеджмента пищевой безопасности: определяем, контролируем, документируем

 
  • Определение контекста организации и заинтересованных сторон
  • Ответственность высшего руководства: что и от кого требует ISO 22000:2018
  • Контроль за рисками: особые акценты в условиях военного положения
  • Определение и усиление возможностей по пищевой безопасности
  • Задокументированная информация: анализ, актуализация, распространение

Блок 2

Система менеджмента пищевой безопасности: выполняем требования по безопасности окружающей среды на предприятии

 
  • Требования к зданиям и инфраструктуре, где производят пищевую продукцию
  • Рабочая среда и производственное оборудование: основа пищевой безопасности
  • Управление отходами, предотвращение перекрестного загрязнения продукта
  • Должная личная гигиена персонала: залог минимизации перекрестного загрязнения пищевой продукции

 

День 2-й

Анализ и усовершенствование пищевой безопасности по ISO 22000:2018: предотвращение биотерроризма и пищевого мошенничества

Татьяна Литвиненко, руководитель структурного подразделения стандартизации, сертификации и качества ООО «Котекна Украина Лимитед»

Блок 1

ISO 22000:2018: реагирование на чрезвычайные ситуации, обращение с аллергенами

 
  • Происшествия и инциденты в системах менеджмента пищевой безопасности: управление и документирование
  • Тестирование мер реагирования на чрезвычайные ситуации: особенности и периодичность
  • Определяем и оцениваем аллергенный статус пищевого продукта
  • Риск загрязнения незадекларированными аллергенами: возможны ошибки в цепи снабжения
  • Обучение по обращению с аллергенами для персонала, временных работников и подрядчиков – почему это важно

Блок 2

ТАССР і VACCP: предотвращение угроз и защиту продукции 

 
  • «Намеренно добавленные» аллергены: как ими управлять
  • Защита продукции от идеологически мотивированных лиц: система ТАССР для предотвращения биотерроризма 
    VACCP-система: предотвращаем угрозу экономически мотивированной фальсификации и мошенничества
  • Планирование и усовершенствование системы пищевой безопасности

День 3-й

Анализ и усовершенствование пищевой безопасности по ISO 22000:2018: предотвращение биотерроризма и пищевого мошенничества

Татьяна Литвиненко, руководитель структурного подразделения стандартизации, сертификации и качества ООО «Котекна Украина Лимитед»

Блок 1

ISO 22000:2018: реагирование на чрезвычайные ситуации, обращение с аллергенами

 
  • Происшествия и инциденты в системах менеджмента пищевой безопасности: управление и документирование
  • Тестирование мер реагирования на чрезвычайные ситуации: особенности и периодичность
  • Определяем и оцениваем аллергенный статус пищевого продукта
  • Риск загрязнения незадекларированными аллергенами: возможны ошибки в цепи снабжения
  • Обучение по обращению с аллергенами для персонала, временных работников и подрядчиков – почему это важно

Блок 2

ТАССР и VACCP: предотвращение угроз и защита продукции 

 
  • «Намеренно добавленные» аллергены: как ими управлять
  • Защита продукции от идеологически мотивированных лиц: система ТАССР для предотвращения биотерроризма 
    VACCP-система: предотвращаем угрозу экономически мотивированной фальсификации и мошенничества
  • Планирование и усовершенствование системы пищевой безопасности

 

День 4-й

Аудит по ISO 19011:2018: что не найдете вы, то обнаружат во время внешнего аудита

Денис Гончар, ведущий аудитор с большим производственным опытом, учредитель и руководитель ООО «Эконтроль», топовый эксперт журнала «Управление качеством»

Блок 1

Внутренний аудит: планирование и разработка документации

 
  • Принципы, подходы, периодичность и планирование внутреннего аудита
  • Психологические аспекты внутреннего аудита: польза вместо стресса
  • Формирование программы аудита, разработка контрольных листов
  • Фиксирование несоответствий, оформление протоколов

Блок 2

Аудит на предприятии: выявление несоответствий и отчетности по результатам проверки

 
  • Полезный инструментарий для выявления причин несоответствий
  • Корректировка и корректирующие действия – в чем отличие
  • Оценка результатов и отчетность по результатам аудита

 

День 5-й

Итоги и оценка приобретенных знаний

 
  •  Онлайн-тестирование по тематическим блокам курс
Вас может заинтересовать
Актуальное пищевое законодательство-2025 (вебинтенсив)
4199 грн
IV Всеукраинский съезд «Пищевой бизнес – 2024: конкурентоспособность и экспортоориентированность»
8199 4099 грн
ISO 9001: управление документированной информацией (запись вебпрактикума)
4099 2049 грн
Видеокомплект по пищевой безопасности
2196 999 грн
Культура безопасности пищевых продуктов: практика внедрения на предприятии (видеозапись)
3999 1999 грн