Семінари, тренінги, курси

Курс підвищення кваліфікації для внутрішніх аудиторів з харчової безпечності та якості «Менеджмент безпечності харчових продуктів. Принципи НАССР. ISO 22000:2018. Внутрішній аудит за ISO 19011:2018»

с   с

Під патронатом професійного журналу «Управління якістю» спільно з Інститутом післядипломної освіти Національного університету харчових технологій

Опис
Програма

Успішно проведено тижневий навчальний онлайн-курс підвищення кваліфікації для внутрішніх аудиторів з харчової безпечності та якості «Менеджмент безпечності харчових продуктів, де розглянуто дієві інструменти, які на 100% допомагають у повсякденній роботі:

  • Менеджмент безпечності харчових продуктів за принципами НАССР: аналіз, контроль, верифікація, документування
  • Система менеджменту харчової безпечності за ISO 22000:2018: акцент на контекст і ризики у нових реаліях
  • Аналіз і вдосконалення харчової безпечності за ISO 22000:2018: запобігання біотероризму й харчовому шахрайству
  • Аудит за ISO 19011:2018: що не знайдете ви, виявлять на зовнішньому аудиті
  • Підсумки та оцінювання набутих знань: онлайн-тестування за тематичними блоками курсу

 

Спікери:

 

 
Денис Гончар, провідний аудитор з великим виробничим досвідом, засновник та керівник ТОВ «Еконтроль», топовий експерт журналу «Управління якістю»
 
⬥ 15+ років аудиторської діяльності
 
⬥ 500+ сертифікаційних аудитів в Україні, Грузії, Вірменії, Молдові
 
⬥ 12+ років досвіду роботи на посаді керівника відділу якості в міжнародних компаніях

 

 
Тетяна Литвиненко, керівник структурного підрозділу стандартизації, сертифікації та якості ТОВ «Котекна Україна Лімітед»
 
⬥ 15+ років досвіду сертифікації харчової продукції та систем менеджменту
 
⬥ сертифікований аудитор із сертифікації систем менеджменту якості за ISO 9001
 
⬥ автор тренінгів з розроблення, впровадження та підтримання систем менеджменту за ISO 22000 та ISO 9001

 

 
Олена Шульга, менеджер систем якості та харчової безпеки, експерт з питань розробки та впровадження систем якості та харчової безпеки у відповідності із міжнародними стандартами ISO9001, ISO 22000, FSSC 22000, АІВ та інш) а також побудови стратегії постійного покращення систем
 
⬥ 20+ років досвіду роботи в харчовій промисловості
 
⬥ практика у реконструкції старого виробництва та у будівництві нового сучасного заводу, розгортання «Культури з якості та харчової безпеки»
 
⬥ підготовка та проходження зовнішніх аудитів на відповідність міжнародним стандартам ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 ISO 22000, FSSC 22000, АІВ 

Програма інтенсив-курсу підвищення кваліфікації
Менеджмент безпечності харчових продуктів. 
Принципи НАССР. ISO 22000:2018. Внутрішній аудит за ISO 19011:2018

 

День 1-й

Система менеджменту харчової безпечності за ISO 22000:2018: акцент на контекст і ризики у нових реаліях

Тетяна Литвиненко, керівник структурного підрозділу стандартизації, сертифікації та якості ТОВ «Котекна Україна Лімітед»

Блок 1

Система менеджменту харчової безпечності: визначаємо, контролюємо, документуємо

 
  • Визначення контексту організації та зацікавлених сторін
  • Відповідальність вищого керівництва: що і від кого вимагає ISO 22000:2018
  • Контроль за ризиками: особливі акценти в умовах воєнного стану
  • Визначення та посилення можливостей щодо харчової безпечності
  • Задокументована інформація: аналіз, актуалізація, поширення

Блок 2

Система менеджменту харчової безпечності: виконуємо вимоги щодо безпечності довкілля на підприємстві

 
  • Вимоги до будівель та інфраструктури, де виробляють харчову продукцію
  • Робоче середовище та виробниче обладнання: основа харчової безпечності
  • Управління відходами, унеможливлення перехресного забруднення продукту
  • Належна особиста гігієна персоналу: запорука мінімізації перехресного забруднення харчової продукції

 

День 2-й

Аналіз і вдосконалення харчової безпечності за ISO 22000:2018: запобігання біотероризму й харчовому шахрайству

Тетяна Литвиненко, керівник структурного підрозділу стандартизації, сертифікації та якості ТОВ «Котекна Україна Лімітед»

Блок 1

ISO 22000:2018: реагування на надзвичайні ситуації, поводження з алергенами

 
  • Надзвичайні ситуації й інциденти в системах менеджменту харчової безпечності: управління та документування
  • Тестування заходів реагування на надзвичайні ситуації: особливості та періодичність
  • Визначаємо й оцінюємо алергенний статус харчового продукту
  • Ризик забруднення незадекларованими алергенами: можливі помилки у ланцюгу постачання
  • Навчання щодо поводження з алергенами для персоналу, тимчасових працівників і підрядників – чому це важливо

Блок 2

ТАССР і VACCP: запобігання загрозам і захист продукції 

 
  • «Навмисно додані» алергени: як ними керувати
  • Захист продукції від ідеологічно вмотивованих осіб: система ТАССР для запобігання біотероризму 
    VACCP-система: запобігаємо загрозі економічно мотивованої фальсифікації та шахрайства
  • Планування та вдосконалення системи харчової безпечності

День 3-й

Аналіз і вдосконалення харчової безпечності за ISO 22000:2018: запобігання біотероризму й харчовому шахрайству

Тетяна Литвиненко, керівник структурного підрозділу стандартизації, сертифікації та якості ТОВ «Котекна Україна Лімітед»

Блок 1

ISO 22000:2018: реагування на надзвичайні ситуації, поводження з алергенами

 
  • Надзвичайні ситуації й інциденти в системах менеджменту харчової безпечності: управління та документування
  • Тестування заходів реагування на надзвичайні ситуації: особливості та періодичність
  • Визначаємо й оцінюємо алергенний статус харчового продукту
  • Ризик забруднення незадекларованими алергенами: можливі помилки у ланцюгу постачання
  • Навчання щодо поводження з алергенами для персоналу, тимчасових працівників і підрядників – чому це важливо

Блок 2

ТАССР і VACCP: запобігання загрозам і захист продукції 

 
  • «Навмисно додані» алергени: як ними керувати
  • Захист продукції від ідеологічно вмотивованих осіб: система ТАССР для запобігання біотероризму 
    VACCP-система: запобігаємо загрозі економічно мотивованої фальсифікації та шахрайства
  • Планування та вдосконалення системи харчової безпечності

 

День 4-й

Аудит за ISO 19011:2018: що не знайдете ви, те виявлять під час зовнішнього аудиту

Денис Гончар, провідний аудитор з великим виробничим досвідом, засновник та керівник ТОВ «Еконтроль», топовий експерт журналу «Управління якістю»

Блок 1

Внутрішній аудит: планування і розроблення документації

 
  • Принципи, підходи, періодичність і планування внутрішнього аудиту
  • Психологічні аспекти внутрішнього аудиту: користь замість стресу
  • Формування програми аудиту, розроблення контрольних листів
  • Фіксування невідповідностей, оформлення протоколів

Блок 2

Аудит на підприємстві: виявлення невідповідностей і звітування за результатами перевірки

 
  • Корисний інструментарій для виявлення причин невідповідностей
  • Коригування та коригувальні дії – у чому відмінність
  • Оцінювання результатів і звітність за результатами аудиту

 

День 5-й

Підсумки та оцінювання набутих знань

 
  •  Онлайн-тестування за тематичними блоками курс
Вас може зацікавити
Актуальне харчове законодавство–2025 (вебінтенсив)
4199 грн
Запис трансляції ІV Всеукраїнського з'їзду «Харчовий бізнес – 2024: конкурент...
8199 4099 грн
ISO 9001: управління документованою інформацією (запис вебпрактикуму)
4099 2049 грн
Відеокомплект з харчової безпечності
2196 999 грн
Культура безпечності харчових продуктів: практика запровадження на підприємстві (запис вебтренінгу)
3999 1999 грн