Санитария и гигиена на пищевых предприятиях: контроль, обучение, ответственность (веб-тренинг)
Соответствующая санитария и гигиена персонала – первая линия защиты безопасности пищевых продуктов. Требования ЗУ № 771/97-ВР, Регламента (ЕС) № 852/2004 и приказ Минагро № 590 обязывают предприятия гарантировать надлежащие гигиенические практики.
Несоблюдение гигиенических требований к производству и обращению пищевых продуктов возглавили список ТОП-нарушений, которые фиксировала Госпродслужба во время прошлогодних внеплановых проверок. Регуляторы проверяют. Аудиторы фиксируют. Ошибки стоят недешево: репутацией, сертификатами, договорами.
 | Какие требования выдвигает отечественное законодательство к обеспечению санитарного и эпидемического благополучия в организации работы пищевиков? |
| Как наладить надлежащий контроль за здоровьем и гигиеной персонала? |
| Какие требования относительно количества ОМЧ (общего микробного числа) в смывах с рук операторов и оборудования на предприятиях пищевой промышленности? |
| Что изменилось в требованиях к медицинским осмотрам и прививкам персонала пищевых предприятий? |
| Какие требования к спецодежде для персонала и разрешена ли одноразовая? |
| Что нужно для размещения собственной прачечной на предприятии пищевой промышленности? |
| Почему обязательно проводить гигиеническое обучение для всего персонала, временных работников и даже подрядчиков? |
| Какие действующие санитарно-гигиенические нормы обустройства территории, помещений и коммуникаций? |
| На что следует обратить особое внимание в процедурах уборки, мойки и дезинфекции? |
| Должны ли быть указаны в перечне входного контроля сырья и вспомогательных ингредиентов дезинфицирующие и моющие средства, поступающие на пищевое предприятие? |
| Какие обязательные сопроводительные документы должен предоставлять производитель/поставщик дезсредств с учетом требований законодательства ЕС? |
| Обязательна ли санитарная обработка транспортного средства, что перевозит пищевой продукт? |
 | Ответы на эти вопросы, а также разбор производственных ситуаций и анализ лучших гигиенических практик предоставляем в прямом эфире вебтренинга 30 июня 2025 года вместе с опытным спикером — Татьяной Литвиненко:
|
Каждый участник веб-тренинга получит: ♦ сертификат об участии в профильном мероприятии от профессионального э-журнала «Управление качеством» ♦ индивидуальные разъяснения и ответы на вопросы в эфире мероприятия ♦ полная видеозапись события |
Стоимость участия:
| Вебпрактикум + печатный сертификат | Вебпрактикум + электронный сертификат |
| 4 499 грн | 4 299 грн |
| *Второму и последующим участникам от одной компании скидка на участие 30% ** Для подписчиков э-журнала «Управление качеством» и системы «Онлайн-консультант специалиста по качеству» действует скидка 10%. Скидки не суммируются. | |
Отправляйте Ваши вопросы спикеру заранее на e-mail:editor-in-chief@techmedia.com.ua Рассмотрение вопросов в прямом эфире мероприятия гарантировано! |
| Блок 1. | Гигиеническая инфраструктура и предпосылки безопасного производства |
| 10:00–12.30 |
|
| 12:30–13.00 | Ответы на вопросы участников |
| 13:00 – 14:00 | Перерыв на обед |
| Блок 2. | Гигиена персонала и чистота производственной среды: требования, практика, контроль |
| 14:00–15:30 |
|
| 15:30–16.00 | Ответы на вопросы участников |
_________
В программе возможны изменения и дополнения
Под патронатом профессионального э-журнала «Управление качеством» и платформы «Онлайн-консультант специалиста по качеству»