Семінари, тренінги, курси

Простежуваність, мас-баланс і відкликання продукції: від вимог до практичної реалізації (вебпрактикум)

Під патронатом

професійного журналу «Управління якістю» та платформи «Онлайн-консультант фахівця з якості»

Ціна за мінімальний термін передплати 4999 грн

Додати в кошик

Опис

Програма

Простежуваність – не просто записи, таблиці та процедура в системі НАССР. У критичний момент вона має дати підприємству чітку відповідь: де, коли, з чого та в якій кількості вироблено продукцію і куди вона потрапила.

А мас-баланс має підтвердити, що цифри у документах відповідають фактичному руху сировини, матеріалів і готової продукції.

Якщо система не працює належним чином, це може призвести до помилок під час відкликання продукції, невиправданого розширення його масштабів, фінансових втрат і репутаційних ризиків.

Саме простежуваність, мас-баланс і процедури відкликання перебувають у фокусі уваги аудиторів, оскільки є показовим тестом того, наскільки система управління безпечністю харчових продуктів реально працює, а не існує лише «на папері».

Після навчання ви зможете:

Виявити слабкі місця у простежуваності та мас-балансі до того, як їх виявить аудитор.

Оцінити готовність підприємства до реального інциденту та відкликання продукції.

Перевірити логіку та результативність наявних процедур.

Краще підготуватися до аудитів за ISO 22000, FSSC 22000 v7, BRCGS, IFS.

Застосувати розглянуті підходи та інструменти безпосередньо у роботі підприємства.

Хто спікер?

Світлана Березова

→

провідна експертка е-журналу «Управління якістю» та системи «Онлайн-консультант фахівця з якості»

→

тренерка-консультантка ТОВ «ІСО БІЗНЕС-СТУДІЯ» з питань НАССР, ISO 22000, ISO 9001, FSSC 22000, IFS для підприємств харчового ланцюга

→

головна аудиторка у міжнародних органах із сертифікації DQS GmbH, TGS INTERNATIONAL CERTIFICATION, MNC Group

Кожний учасник вебпрактикуму отримає:

✓

✓ Сертифікат про участь українською та англійською мовами від професійного е-журналу «Управління якістю»

✓ Індивідуальні роз’яснення та відповіді на запитання в ефірі заходу

✓ Практичні презентаційні матеріали для подальшого використання у своїй роботі

✓ Повний відеозапис події

Вартість участі

Вебпрактикум + електронний сертифікат

4 799 грн

Вебпрактикум + друкований сертифікат

4 999 грн

*Для передплатників е-журналу «Управління якістю» та системи «Онлайн-консультант фахівця з якості» діє знижка 10%

Блок 1

Простежуваність та мас-баланс

10:00–12:30

Простежуваність як ТОП глобальних невідповідностей на аудитах: посилення вітчизняних законодавчих вимог (зокрема, ЗУ № 2718-IX щодо матеріалів і предметів, які контактують з харчовими продуктами)

Вимоги міжнародних харчових стандартів (ISO 22000, FSSC 22000 v7, BRCGS, IFS) та як їх перевіряють аудитори на практиці

Прямі та зворотні ланцюги простежуваності за принципом «1 крок назад – 1 крок уперед»

Тестування простежуваності в системах управління безпечністю харчових продуктів: періодичність, цільовий час, супровідна документація

Поняття мас-балансу: від сировини та первинного пакування до готової продукції

Алгоритм проведення внутрішнього тесту мас-балансу: як урахувати технологічні втрати, переробку та залишки під час безперервного виробництва

Типові невідповідності та помилки підприємств

Практичне завдання: проведення простежуваності для обраного кейсу харчового продукту та його документування із розрахунком мас-балансу.

12:30–13:30 — перерва

Блок 2

Вилучення/відкликання продукції та їх тестування в межах системи управління безпечністю харчових продуктів

13:30–15:30

Чому вилучення/відкликання продукції залишається ризиком для бізнесу: вимоги регуляторів України та ЄС

Визначення, відмінність між відкликанням і вилученням

Вимоги міжнародних харчових стандартів до вилучення/відкликання (ISO 22000, FSSC 22000 v7, BRCGS, IFS)

Оцінювання рівня ризику інциденту: критерії запуску вилучення або відкликання та міжнародна практика градації ризиків (системи RASFF у ЄС та класифікація FDA у США)

Приклади реальних кейсів (ЄС, США, Україна): чому своєчасне відкликання рятує репутацію бізнесу

Роль і розподіл відповідальності кризової команди під час інциденту

План проведення вилучення/відкликання: структура, ключові елементи та взаємодія з регуляторними органами (Держпродспоживслужба), клієнтами і медіа

Як організувати навчальне (тестове) вилучення/відкликання на підприємстві та оцінити його результативність

Документування результатів тестування і типові помилки підприємств під час сертифікаційних аудитів

Практичне завдання: складання плану дій у разі вилучення/відкликання продукції на прикладі обраного кейсу.

15:30–16:00 — відповіді на запитання учасників, обговорення

Придбати

Вас може зацікавити