Семинары, тренинги, курсы

Запись практического интенсива "Система менеджмента пищевой безопасности по ISO 22000:2018"

  Запись предоставляется по персональной ссылке


 

 

Описание
Программа

Предлагаем приобрести видеозапись тематического интенсива «Система управления пищевой безопасностью по ISO 22000:2018».

 В течение двух насыщенных дней, в частности, рассмотрено:

3
что такое контекст организации и как определить все заинтересованные стороны
3
какие требования выдвигает ISO 22000:2018 к высшему руководству пищевого предприятия
3
как осуществлять контроль за рисками в системах менеджмента пищевой безопасности
3
какие требования предъявляет стандарт к документированной информации
3
какие требования к зданиям и инфраструктуре, где производят пищевую продукцию
3
как рабочая среда и производственное оборудование влияет на безопасность пищевых продуктов
3
как определить и оценить аллергенный статус пищевого продукта
3
какие меры необходимо предпринять для предотвращения пищевого терроризма
3 как предотвратить угрозу экономически мотивированной фальсификации и мошенничества с пищевыми продуктами

 

 Для кого?

Мероприятие рекомендовано для руководителей высшего и среднего звена, а также специалистов по пищевой безопасности обеспечивающих функционирование систем менеджмента по стандарту ISO 22000:2018

 

Кто спикер?

 
Татьяна Литвиненко, руководитель структурного подразделения стандартизации, сертификации и качества ООО «Котекна Украина Лимитед»
 
⬥ 15+ лет опыта сертификации пищевой продукции и систем менеджмента
 
⬥ сертифицированный аудитор по сертификации систем менеджмента качества ISO 9001
 
⬥ автор тренингов по разработке, внедрению и поддержанию систем менеджмента за ISO 22000 та ISO 9001
""d

 

Программа двухдневного практического интернсива
Система менеджмента пищевой безопасности ISO 22000:2018

 

 

День 1-й

Система менеджмента пищевой безопасности по ISO 22000:2018: акцент на контекст и риски в новых реалиях

Татьяна Литвиненко, руководитель структурного подразделения стандартизации, сертификации и качества ООО «Котекна Украина Лимитед»

Блок 1

Система менеджмента пищевой безопасности: определяем, контролируем, документируем

 

  • Определение контекста организации и заинтересованных сторон
  • Ответственность высшего руководства: что и от кого требует ISO 22000:2018
  • Контроль за рисками: особые акценты в условиях военного положения
  • Определение и усиление возможностей по пищевой безопасности
  • Задокументированная информация: анализ, актуализация, распространение

Блок 2

Система менеджмента пищевой безопасности: выполняем требования по безопасности окружающей среды на предприятии

 

  • Требования к зданиям и инфраструктуре, где производят пищевую продукцию
  • Рабочая среда и производственное оборудование: основа пищевой безопасности
  • Управление отходами, предотвращение перекрестного загрязнения продукта
  • Должная личная гигиена персонала: залог минимизации перекрестного загрязнения пищевой продукции

 

День 2-й

Анализ и усовершенствование пищевой безопасности по ISO 22000:2018: предотвращение биотерроризма и пищевого мошенничества

Татьяна Литвиненко, руководитель структурного подразделения стандартизации, сертификации и качества ООО «Котекна Украина Лимитед»

Блок 1

ISO 22000:2018: реагирование на чрезвычайные ситуации, обращение с аллергенами

 

  • Происшествия и инциденты в системах менеджмента пищевой безопасности: управление и документирование
  • Тестирование мер реагирования на чрезвычайные ситуации: особенности и периодичность
  • Определяем и оцениваем аллергенный статус пищевого продукта
  • Риск загрязнения незадекларированными аллергенами: возможны ошибки в цепи снабжения
  • Обучение по обращению с аллергенами для персонала, временных работников и подрядчиков – почему это важно

Блок 2

ТАССР и VACCP: предотвращение угроз и защита продукции 

 

  • «Намеренно добавленные» аллергены: как ими управлять
  • Защита продукции от идеологически мотивированных лиц: система ТАССР для предотвращения биотерроризма 
    VACCP-система: предотвращаем угрозу экономически мотивированной фальсификации и мошенничества
  • Планирование и усовершенствование системы пищевой безопасности