Семинары, тренинги, курсы

Прослеживаемость, масс-баланс и отзыв продукции: эффективное управление рисками в пищевой индустрии (веб-практикум)

Под патронатом профессионального журнала « Управление качеством» и платформы «Онлайн-консультант специалиста по качеству»

Цена за минимальный срок подписки 4499 грн

Добавить в корзину

Описание

Программа

Отзыв продукции – серьезное испытание для любой пищевой компании.
Его можно пройти уверенно, если:

✓ система прослеживаемости не даст сбой
✓ мас-баланс под контролем
✓ команда действует по четкому, проверенному алгоритму.

(!) Масс-баланс и прослеживаемость всегда под особым прицелом аудиторов сертификационных органов и Госпродпотребслужбы.

Именно они обращают внимание, когда оценивают достоверность объемов производства и движения продукции, прозрачность учета и записей и реальную эффективность системы ХАССП.

Веб-практикум поможет:

✓	избежать дорогостоящих ошибок, которые стоят также и репутации;
✓	подготовиться к требованиям международных стандартов (ISO 22000, FSSC 22000 v6, BRCGS, IFS);
✓	получить инструменты и кейсы, реально работающие на предприятии.

Кто спикер?

Елена Шульга, менеджер систем качества и пищевой безопасности, эксперт по внедрению ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001, АИВ и построения стратегии улучшения

→ 20+ лет опыта работы в промышленой промышленности

→ опыт реконструкции старого производства и строительства нового современного завода

→ автор и соавтор десятков тренингов по системам качества и пищевой безопасности, Lean production и Progressive Quality

Каждый участник курса получит:

♦ практические задания по тематике обучения

♦ индивидуальные разъяснения и ответы на вопросы в эфире мероприятия

♦ полная видеозапись веб-практикума

♦ сертификат об участии в мероприятии от профессионального э-журнала «Управление качеством».

Стоимость участия:

Вебпрактикум + печатный сертификат	Вебпрактикум + электронный сертификат
4 499 грн	4 299 грн
*Для подписчиков э-журнала «Управление качеством» и системы «Онлайн-консультант специалиста по качеству» действует скидка 10%.

Блок 1.	Прослеживаемость и масс-баланс
10:00–12:30	Прослеживаемость: ужесточение отечественных законодательных требований Прямые и обратные цепи прослеживаемости 1 шаг назад – 1 шаг вперед Тестирование прослеживаемости: периодичность, скорость, сопроводительная документация Практическая задача: проведение прослеживаемости для выбранного кейса пищевого продукта и его документирование (по пожеланию) Понятие масс-баланса: от сырья до готовой продукции Как проверяют аудиторы по требованию международных пищевых стандартов (FSSC 22000 v6, BRCGS, IFS) Алгоритм проведения внутреннего теста масс-баланса Типичные несоответствия и ошибки предприятий Практическая задача: расчет масс-баланса на примере выбранного кейса (по желанию)
12:30–13:30	Перерыв
Блок 2.	Отзыв продукции и тестирование системы
13:30–15:30	Почему отзыв продукции остается риском для бизнеса: требования регуляторов Украины и ЕС Правила от сертификационных стандартов (ISO 22000, FSSC 22000 v6, BRCGS, IFS) Примеры реальных кейсов: отзыв продукции ≠ репутационные потери Определение, разница между отзывом и изъятием Классификация отзывов по уровням риска Роль кризисных команд План отзыва: структура и ключевые элементы Взаимодействие с регуляторными органами, клиентами, медиа Примеры громких отзывов (ЕС, США, Украина) Как проводить учебные отзывы на предприятии Документирование результатов и типичные ошибки KPI эффективности отзывов (скорость, полнота, точность) Практическая задача: составление плана действий в случае отзыва продукции на примере выбранного кейса (по желанию)
15:30–16:00	Ответы на вопросы участников, обсуждение