Семинары, тренинги, курсы

Менеджмент безопасности пищевых продуктов: принципы ХАССП, ISO 22000:2018, FSSC 22000 v. 6. Внутренний аудит по ISO 19011:2018 (курс повышения квалификации)

Под патронатом профессионального э-журнала «Управление качеством» и платформы «Онлайн-консультант специалиста по качеству», в сотрудничестве с Институтом последипломного образования Национального университета пищевых технологий

Цена за минимальный срок подписки 9599 8399 грн

Добавить в корзину

Описание

Программа

	Хотите быть в курсе законодательных изменений и актуальных требований к системам ХАССП Предпочитаете поддерживать и совершенствовать систему менеджмента пищевой безопасностиISO 22000:2018
	Отслеживаете изменения и их внедрение по 6-й версии FSSC 22000 (период обязательного обновления по которой истекает 31 марта 2025 года)
	Хотите превратить внутренний аудит из формальности в действенный инструмент, что сэкономит средства и нервы
	Хотите повысить уровень ранее приобретенных знаний и иметь актуальный документ для подтверждения квалификации на аудитах и проверках Госпродпотребслужбой

Тогда приглашаем внутренних аудиторов и специалистов по пищевой безопасности и качеству на недельный обучающий онлайн-курс, где рассмотрим инструменты и практики, которые на 100% помогут в вашей повседневной работе.


Менеджмент безопасности пищевых продуктов по принципам ХАССП: законодательство, верификация, документирование	Аудит по ISO 19011:2018: что не найдете вы, обнаружат во время внешнего аудитау

Функционирование системы менеджмента безопасности пищевых продуктов: реализация требований ISO 22000:2018	Безопасность пищевых продуктов по FSSC 22000 v. 6:внедрение новаций обновленной версии стандарта

Курс для вас проведут лучшие эксперты:

Елена Шульга,
менеджер систем качества и пищевой безопасности, эксперт по внедрению ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001, АИВ и построения стратегии улучшения

• 20+ лет опыта работы в пищевой промышленности
• успешная практика в реконструкции старого производства и строительстве нового современного завода
• автор и соавтор многочисленных тренингов по системам качества и пищевой безопасности, Lean production та Progressive Quality

Татьяна Литвиненко,
руководитель структурного подразделения стандартизации, сертификации и качества ООО «Котекна Украина Лимитед»

• 15+ лет опыта сертификации пищевой продукции и систем управления
• сертифицированный аудитор по сертификации систем менеджмента качества по ISO 9001
• автор тренингов по разработке, внедрению и поддержке систем менеджмента по ISO 22000 и ISO 9001

+ приглашенные специальные гости

Важно!

Во время аудита на соответствие требованиям международных пищевых стандартов аудитор, в частности, проверяет и выполнение требований стандартов по компетентности персонала
Это требование не обходит вниманием и ЗУ № 771/97-ВР «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов» (п. 2 ч. 1 ст. 48) и Наказ № 590 (п. 5.1 р. V). А инспектор Госпродпотребслужбы во время планового (внепланового) мероприятия государственного надзора (контроля) кроме других вопросов проверяет его соблюдение иотображает в акте (п.п. 2.7, 10.2).

Позаботьтесь заранее о надлежащем доказательстве вашей квалификации!

Заинтересовали темы только части курса? Купите отдельно 1, 2 или 3-дневное обучение

24 февраля	День 1-й. Менеджмент безопасности пищевых продуктов по принципам ХАССП: законодательство, верификация, документирование
Блок 1.	ХАССП: принципы, программы-предпосылки и оценка рисков Наталья Алексеенко, эксперт-практик, кандидат технических наук, доцент Института последипломного образования Национального университета пищевых технологий
10:00 – 12:30	Законодательная основа пищевой безопасности в Украине Программы-предпосылки и 7 принципов ХАССП: на что обращаем особое внимание Блок-схемы процессов и их верификация: как и зачем Анализ опасностей и оценка рисков в новых реалиях Определение критических контрольных точек в ХАССП: самые частые ошибки
12:30–13:30	Перерыв
Блок 2.	ХАССП: проверка эффективности системы, документирование процедур
13:30–14:45	Валидация и верификация эффективности функционирования системы безопасности Прослеживаемость в фокусе законодательства: кому и для чего она нужна Особенности ведения сопроводительной ХАССП-документации
14:45–15:00	Ответы на вопросы участников

25 февраля	День 2-й. Функционирование системы управления безопасностью пищевых продуктов: реализация требований ISO 22000:2018
Блок 1.	Система менеджмента пищевой безопасности: определяем, контролируем, документируем Елена Шульга, менеджер систем качества и пищевой безопасности, эксперт по внедрению ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001, АИВ и построения стратегии улучшения
10:00–12:30	Определение контекста организации и заинтересованных сторон Ответственность высшего руководства: что и от кого требует ISO 22000:2018 Контроль за рисками: особые акценты в условиях военного положения Задокументированная информация: анализ, актуализация, распространение Требования к зданиям и инфраструктуре, где производят пищевую продукцию Рабочая среда и производственное оборудование, управление отходами Надлежащая личная гигиена персонала
12:30–13:30	Перерыв
Блок 2.	Анализ и усовершенствование пищевой безопасности по ISO22000:2018
13:30–14:45	Происшествия и инциденты в системах менеджмента пищевой безопасности: управление и документирование Тестирование мер реагирования на чрезвычайные ситуации: особенности и периодичность Определяем и оцениваем аллергенный статус пищевого продукта «Намеренно добавленные» аллергены: как ими управлять Защита продукции от идеологически мотивированных и экономически мотивированной фальсификации Планирование и улучшение системы пищевой безопасности
14:45–15:00	Ответы на вопросы участников

26 февраля	День 3-й. Аудит по ISO 19011:2018: что не найдете вы, то обнаружат во время внешнего аудита
Блок 1.	Внутренний аудит: планирование и разработка документации Татьяна Литвиненко, руководитель подразделения стандартизации, сертификации и качества ООО «Котекна Украина Лимитед»
10:00–12:30	Принципы, подходы, периодичность и планирование внутреннего аудита Психологические аспекты внутреннего аудита: польза вместо стресса Формирование программы аудита, разработка контрольных листов Фиксирование несоответствий, оформление протоколов
12:30–13:30	Перерыв
Блок 2.	Аудит на предприятии: выявление несоответствий и отчетности по результатам проверки
13:30–14:45	Полезный инструментарий для выявления причин несоответствий Корректировка и корректирующие действия – в чем отличие Оценка результатов и отчетность по результатам аудита
14:45–15:00	Ответы на вопросы участников

27 февраля	День 4-й. Безопасность пищевых продуктов по FSSC 22000 v. 6.: внедрение новаций обновленной версии стандарта
Блок 1.	Новшества, изменения и вызовы для предприятий в FSSC 22000 v. 6: доступно о сложном Елена Шульга, менеджер систем качества и пищевой безопасности, эксперт по внедрению ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001, АИС и построения стратегии улучшения
10:00–12:30	Категоризация пищевой цепи по ISO 22003-1:2022: изменения v. 6 по сравнению с v. 5.1 Управление услугами и закупленными материалами: акцент на упаковке Качественная и количественная прослеживаемость этикеток и печатной упаковки: вызов для сертифицированных компаний Защита пищевых продуктов и предотвращение пищевого мошенничества: что изменилось Комплексное управление аллергенами: декларирование, валидация и верификация, обучение персонала Мониторинг окружающей среды: пересмотр эффективности и адекватности
12:30–13:30	Перерыв
Блок 2.	Новые подразделения и документация: алгоритмы составления и внедрения
13:30–14:45	Контроль качества: новое требование относительно систематической процедуры процесса Контроль за опасностями, предотвращение перекрестного загрязнения. Управление посторонними предметами и поломками, связанными с потенциальным загрязнением Управление оборудованием: оценка рисков для нового оборудования и в случае изменений для имеющегося оборудования Утраты и отходы пищевых продуктов: разработка и документирование. Стратегии организации по уменьшению потерь Требования к коммуникации: алгоритмы взаимодействия и реагирования
14:45–15:00	Ответы на вопросы участников + онлайн-тестирование по тематическим блокам курса