Семінари, тренінги, курси

Функціонування системи менеджменту безпечності харчових продуктів: реалізація вимог ISO 22000:2018 (запис комплексного курсу підвіщення кваліфікації)

Під патронатом професійного е-журналу «Управління якістю» та платформи «Онлайн-консультант фахівця з якості»

Ціна за мінімальний термін передплати 1699 грн

Додати в кошик

Опис

Програма

	Хочете бути в курсі актуальних вимог до системи НАССР та вітчизняних законодавчих змін
	Працюєте над підтриманням та розвитком системи менеджменту харчової безпечності за ISO 22000:2018
	Зосереджені на сталому вдосконаленні харчового менеджменту за 6-ю версією FSSC 22000
	Бажаєте підвищити рівень раніше набутих знань і мати актуальний документ для підтвердження кваліфікації на аудитах та перевірках Держпродспоживслужбою

Тоді запрошуємо внутрішніх аудиторів і фахівців з харчової безпечності та якості переглянути запис навчального онлайн-курсу, де ви отримаєте інструменти й рішення, які працюють у щоденній реальності

Експерти курсу:

Світлана Березова,
тренерка-консультантка ТОВ «ІСО БІЗНЕС-СТУДІЯ» у сфері систем менеджменту якості та безпечності харчових продуктів (НАССР, ISO 22000, FSSC 22000, IFS) для підприємств харчового ланцюга

• головна аудиторка у міжнародних органах із сертифікації DQS GmbH, TGS INTERNATIONAL CERTIFICATION, MNC Group
• 20+ років досвіду проведення аудитів 3-ю стороною
• 13+ років виробничого досвіду на харчових підприємствах

Тетяна Литвиненко,
керівниця структурного підрозділу стандартизації, сертифікації та якості ТОВ «Котекна Україна Лімітед»

• 15+ років досвіду сертифікації харчової продукції та систем менеджменту
• сертифікована аудиторка із сертифікації систем менеджменту якості за ISO 9001
• авторка тренінгів з розроблення, впровадження та підтримання систем менеджменту за ISO 22000 та ISO 9001

	Функціонування системи менеджменту безпечності харчових продуктів: реалізація вимог ISO 22000:2018
Блок 1.	Стратегія, упровадження, документування та контроль
	Стратегічний компас: контекст і зацікавлені сторони → Як правильно визначити контекст в умовах змін (воєнні дії, логістичні бар'єри, кадрові ризики) → Хто наші ключові зацікавлені сторони і чого вони очікують: регулятор, споживач, постачальник, військова адміністрація Лідерство та відповідальність керівництва: як «зверху вниз» формувати культуру безпечності та якості → Що конкретно вимагає ISO 22000:2018 від керівників: участь, ресурси, приклад поведінки Управління ризиками і можливостями: нові виклики – нові акценти → Як поєднувати ризик-менеджмент із вимогами HACCP → Особливі ризики воєнного часу: перебої з водою, електрикою, евакуація персоналу – що документуємо, що контролюємо? Документована інформація: створюємо, актуалізуємо, поширюємо → Які документи обов'язкові, а які – бажані (структура ISO vs. HACCP за законодавством) → Електронний документообіг, резервне копіювання, доступ під час надзвичайних ситуацій → Хто відповідає за оновлення документів і як налаштувати контроль Інфраструктура виробництва: технічна база для безпечності → Вимоги до приміщень, зонування, вентиляції, водопостачання Робоче середовище та управління технічними ресурсами → Як забезпечити санітарну безпеку виробничого обладнання, контроль змивів → Облік і обслуговування обладнання як частина плану безпечності → Управління відходами: екобезпека + законодавчі вимоги
Блок 2.	Аналіз і вдосконалення харчової безпечності за ISO 22000:2018
	Гігієна персоналу: повсякденна культура безпечності → Вимоги до особистої гігієни та одягу працівників → Як підтримувати дисципліну: навчання, мікроклімат, нагляд Надзвичайні ситуації та інциденти: виявлення, реагування, документування → Що вважається «надзвичайною ситуацією» у СМБХП (пожежі, обстріли, евакуація, відключення електроенергії, збої постачання) → Створення плану дій і обов’язки персоналу: хто, що, коли? → Документування інцидентів: звіти, розслідування причин, коригувальні дії Тестування заходів реагування: практика, періодичність і реалістичність → Для чого потрібне тестування (симуляції) → Періодичність навчань і тренувань персоналу згідно з ISO 22000:2018 Food Defense: захист продукції від навмисного псування та фальсифікацій → Види загроз: ідеологічно вмотивовані дії (тероризм, саботаж), економічна фальсифікація (дешевші замінники, підміна сировини), внутрішні ризики (помста персоналу, недбалість) → Оцінка вразливості об'єкта, контроль доступу, відеоспостереження, інструктажі → Запобігання фальсифікації: перевірка постачальників, лабораторний контроль Культура безпечності харчових продуктів: як її формувати в команді → Що таке food safety culture згідно з ISO 22000:2018 та GFSI