Семинары, тренинги, курсы

Функционирование системы менеджмента безопасности пищевых продуктов: реализация требований ISO 22000:2018 (запись комплексного курса повышения квалификации)

Под патронатом профессионального журнала "Управление качеством" и платформы "Онлайн-консультант специалиста по качеству"

Цена за минимальный срок подписки 1699 грн

Добавить в корзину

Описание

Программа

	Хотите быть в курсе актуальных требований к системе ХАССП и отечественным законодательным изменениям
	Работаете над поддержанием и развитием системы менеджмента пищевой безопасности по ISO 22000:2018
	Сосредоточены на постоянном совершенствовании пищевого менеджмента по 6-й версии FSSC&22000
	Хотите повысить уровень ранее приобретенных знаний и иметь актуальный документ для подтверждения квалификации на аудитах и проверках Госпродпотребслужбой

Тогда приглашаем внутренних аудиторов и специалистов по пищевой безопасности и качеству просмотреть запись обучающего онлайн-курса, где вы получите инструменты и решения, работающие в ежедневной реальности

Эксперты курса:

Светлана Березова,
тренер-консультант ТОВ «ИСО БИЗНЕС-СТУДІЯ» в сфере систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов (НАССР, ISO 22000, FSSC 22000, IFS) для предприятий пищевой цепи

• главный аудитор в международных органах по сертификации DQS GmbH, TGS INTERNATIONAL CERTIFICATION, MNC Group
• 20+ лет опыта проведения аудитов 3-й стороной
• 13+ лет производственного опыта на пищевых предприятиях

Татьяна Литвиненко,
руководитель структурного подразделения стандартизации, сертификации и качества ООО «Котекна Украина Лимитед»

• 15+ лет опыта сертификации пищевой продукции и систем управления
• сертифицированная аудитор по сертификации систем менеджмента качества по ISO 9001
• автор тренингов по разработке, внедрению и поддержке систем менеджмента по ISO 22000 и ISO 9001

	Функционирование системы управления безопасностью пищевых продуктов: реализация требований ISO 22000:2018
Блок 1.	Стратегия, внедрение, документирование и контроль
	Стратегический компас: контекст и заинтересованные стороны → Как правильно определить контекст в условиях перемен (военные действия, логистические барьеры, кадровые риски) → Кто наши ключевые заинтересованные стороны и чего они ожидают: регулятор, потребитель, поставщик, военная администрация Лидерство и ответственность руководства: как «сверху вниз» формировать культуру безопасности и качества → Что конкретно требует ISO 22000:2018 от руководителей: участие, ресурсы, пример поведения Управление рисками и возможностями: новые вызовы – новые акценты → Как совмещать риск-менеджмент с требованиями ХACCП → Особые риски военного времени: перебои с водой, электричеством, эвакуация персонала – что документируем, контролируем? Документированная информация: создаем, актуализируем, распространяем → Какие документы обязательны, а какие – желательны (структура ISO vs. HACCP по законодательству) → Электронный документооборот, резервное копирование, доступ во время чрезвычайных ситуаций → Кто отвечает за обновление документов и как настроить контроль Инфраструктура производства: техническая база для безопасности → Требования к помещениям, зонированию, вентиляции, водоснабжению Рабочая среда и управление техническими ресурсами → Как обеспечить санитарную безопасность производственного оборудования, контроль смывов → Учет и обслуживание оборудования как часть плана безопасности → Управление отходами: экобезопасность + законодательные требования
Блок 2.	Анализ и усовершенствование пищевой безопасности по ISO 22000:2018
	Гигиена персонала: повседневная культура безопасности → Требования к личной гигиене и одежде работников → Как поддерживать дисциплину: обучение, микроклимат, надзор Происшествия и инциденты: выявление, реагирование, документирование → Что считается «чрезвычайной ситуацией» в СМБХП (пожары, обстрелы, эвакуация, отключение электроэнергии, сбои снабжения) → Создание плана действий и обязанности персонала: кто, что, когда? → Документирование инцидентов: отчеты, расследование причин, корректирующие действия Тестирование мер реагирования: практика, периодичность и реалистичность → Зачем нужно тестирование (симуляции) → Периодичность обучения и тренировок персонала согласно ISO 22000:2018 Food Defense: защита продукции от преднамеренной порчи и фальсификаций → Виды угроз: идеологически мотивированные действия (терроризм, саботаж), экономическая фальсификация (дешевые заменители, подмена сырья), внутренние риски (места персонала, халатность) → Оценка уязвимости объекта, контроль доступа, видеонаблюдение, инструктаж → Предотвращение фальсификации: проверка поставщиков, лабораторный контроль Культура безопасности пищевых продуктов: как ее формировать в команде → Что такое food safety culture согласно с ISO 22000:2018 та GFSI