Семинары, тренинги, курсы

Менеджмент безпечності харчових продуктів: принципи НАССР, ISO 22000:2018, FSSC 22000 v. 6. Внутрішній аудит за ISO 19011:2018 (курс підвищення кваліфікації)

 21–25 жовтня 2024 року  10:00  1

 

Під патронатом професійного журналу «Управління якістю», платформи «Онлайн-консультант фахівця з якості» та Інститутом післядипломної освіти Національного університету харчових технологій

с   с   с

 

'''

Спекотна літня ціна за тарифом «Early Bird»
(діє тільки до 31 серпня)

Цена за минимальный срок подписки 9299 7599 грн
Добавить в корзину
Описание
Программа
3
Хочете бути в курсі актуальних законодавчих вимог до систем НАССР
3
Волієте вдосконалювати систему менеджменту харчової безпечності відповідно до вимог ISO 22000:2018
3
Пильнуєте за найсвіжішими змінами та їхнім упровадженням за останньою, 6-ю, версією FSSC 22000
3
Прагнете перетворити внутрішній аудит з формальності на дієвий інструмент, що заощадить кошти й нерви
3
Бажаєте підвищити рівень раніше набутих знань і мати актуальний документ для підтвердження кваліфікації на аудитах та перевірках Держпродспоживслужбою

 

Тоді запрошуємо внутрішніх аудиторів і фахівців з харчової безпечності та якості на тижневий навчальний онлайн-курс, де розглянемо інструменти та практики, які на 100% допоможуть у вашій повсякденній роботі:

21 жовтня3
Менеджмент безпечності харчових продуктів за принципами НАССР: законодавство, верифікація, документування
22 жовтня3
Функціонування системи менеджменту безпечності харчових продуктів: реалізація вимог ISO 22000:2018
23 жовтня3
Аудит за ISO 19011:2018: що не знайдете ви, виявлять під час зовнішнього аудиту
25 жовтня3
Безпечність харчових продуктів за FSSC 22000 v. 6: впровадження новацій оновленої версії стандарту

 

1

 

1 

 

По завершенні навчання Ви отримаєте документ на підтвердження компетентності – Державне свідоцтво про підвищення кваліфікації Інституту післядипломної освіти Національного університету харчових технологій.*.

*Для отримання свідоцтва тестування є обов’язковим

 

Курс для вас проведуть найкращі експерти: 

""4 

Олена Шульга, менеджерка систем якості й харчової безпечності, експертка з упровадження ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001, АІВ та побудови стратегії покращення

 20+ років досвіду роботи в харчовій промисловості
успішна практика у реконструкції старого виробництва та будівництві нового сучасного заводу

  авторка та співавторка численних тренінгів із систем якості та харчової безпечності, Lean production та Progressive Quality

 

""4 
Тетяна Литвиненко, керівниця структурного підрозділу стандартизації, сертифікації та якості ТОВ «Котекна Україна Лімітед»

⬥ 15+ років досвіду сертифікації харчової продукції та систем

 менеджментусертифікована аудиторка із сертифікації систем менеджменту якості за ISO 9001

⬥ авторка тренінгів з розроблення, впровадження та підтримання систем менеджменту за ISO 22000 та ISO 9001

 

Важливо!

• Під час аудиту на відповідність вимогам міжнародних харчових стандартів аудитор, зокрема, перевіряє й виконання вимог стандартів щодо компетентності персоналу.

• Цю вимогу не оминає увагою й ЗУ № 771/97-ВР «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (п. 2 ч. 1 ст. 48) та Наказ № 590 (п. 5.1 р. V). А інспектор Держпродспоживслужби під час планового (позапланового) заходу державного нагляду (контролю) окрім інших питань перевіряє її дотримання та відображає в акті (п.п. 2.7, 10.2).

Подбайте завчасно про належний доказ вашої кваліфікації!

 

'''

Спекотна літня ціна за тарифом «Early Bird» – 7599 грн/особа*
(діє тільки до 31 серпня)

 

Зацікавили теми лише частини курсу? Придбайте окремо 1, 2 чи 3-денне навчання.

Програма курсу підвищення кваліфікації

Менеджмент безпечності харчових продуктів: принципи НАССР, ISO 22000:2018, FSSC 22000 v. 6. Внутрішній аудит за ISO 19011:2018

 

21 жовтня

    День 1-й

Менеджмент безпечності харчових продуктів за принципами НАССР: законодавство, верифікація, документування

Блок 1.

 НАССР: принципи, програми-передумови й оцінювання ризиків

Наталія Олексієнко, експертка-практик, кандидатка технічних наук, доцентка Інституту післядипломної освіти Національного університету харчових технологій

10:00–12:30

  • Законодавче підґрунтя харчової безпечності в Україні
  • Програми-передумови та 7 принципів НАССР: на що звертаємо особливу увагу
  • Блок-схеми процесів та їхня верифікація: як і навіщо
  • Аналіз небезпек й оцінювання ризиків у нових реаліях
  • Визначення критичних контрольних точок в НАССР: найчастіші помилки

12:30–13:30

Перерва

Блок 2.

 НАССР: перевірка ефективності системи, документування процедур

13:30–14:45

  • Валідація та верифікація ефективності функціонування системи безпечності
  • Простежуваність у фокусі законодавства: кому та для чого вона потрібні
  • Особливості ведення супровідної НАССР-документації

14:45–15:00 

 Відповіді на запитання учасників

22 жовтня

    День 2-й

Функціонування системи менеджменту безпечності харчових продуктів: реалізація вимог ISO 22000:2018

Олена Шульга, менеджерка систем якості й харчової безпечності, експертка з упровадження ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001, АІВ та побудови стратегії покращення

Блок 1.

Система менеджменту харчової безпечності: визначаємо, контролюємо, документуємо

11:00–13:30

  • Визначення контексту організації та зацікавлених сторін
  • Відповідальність вищого керівництва: що і від кого вимагає ISO 22000:2018
  • Контроль за ризиками: особливі акценти в умовах воєнного стану
  • Задокументована інформація: аналіз, актуалізація, поширення
  • Вимоги до будівель та інфраструктури, де виробляють харчову продукцію
  • Робоче середовище та виробниче обладнання, управління відходами
  • Належна особиста гігієна персоналу

13:30–14:30

Перерва

Блок 2.

 Аналіз і вдосконалення харчової безпечності за ISO 22000:2018

14:30–15:45

  • Надзвичайні ситуації й інциденти в системах менеджменту харчової безпечності: управління та документування
  • Тестування заходів реагування на надзвичайні ситуації: особливості та періодичність
  • Визначаємо й оцінюємо алергенний статус харчового продукту
  • «Навмисно додані» алергени: як ними керувати
  • Захист продукції від ідеологічно вмотивованих осіб економічно мотивованої фальсифікації 
  • Планування та поліпшення системи харчової безпечності

15:45–16:00

Відповіді на запитання учасників

23 жовтня

    День 3-й

Аудит за ISO 19011:2018: що не знайдете ви, те виявлять під час зовнішнього аудиту

Тетяна Литвиненко, керівниця структурного підрозділу стандартизації, сертифікації та якості ТОВ «Котекна Україна Лімітед»

Блок 1.

 Внутрішній аудит: планування і розроблення документації

10:00–12:30

  • Принципи, підходи, періодичність і планування внутрішнього аудиту
  • Психологічні аспекти внутрішнього аудиту: користь замість стресу
  • Формування програми аудиту, розроблення контрольних листів
  • Фіксування невідповідностей, оформлення протоколів

12:30–13:30

Перерва

Блок 2.

Аудит на підприємстві: виявлення невідповідностей і звітування за результатами перевірки

13:30–14:45

  • Корисний інструментарій для виявлення причин невідповідностей
  • Коригування та коригувальні дії – у чому відмінність
  • Оцінювання результатів і звітність за результатами аудиту

14:45–15:00

Відповіді на запитання учасників

25 жовтня

    День 4-й

Безпечність харчових продуктів за FSSC 22000 v.6.: запровадження новацій оновленої версії стандарту

Олена Шульга, менеджерка систем якості й харчової безпечності, експертка з упровадження ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001, АІВ та побудови стратегії покращення

Блок 1.

Новації, зміни та виклики для підприємств у FSSC 22000 v. 6: доступно про складне

11:00–13:30

  • Категоризація харчового ланцюга за ISO 22003-1:2022: зміни v. 6 у порівнянні з v. 5.1
  • Управління послугами та закупленими матеріалами: акцент на пакування 
  • Якісна та кількісна простежуваність етикеток і друкованого пакування: виклик для сертифікованих компаній
  • Захист харчових продуктів та запобігання харчовому шахрайству: що змінилося
  • Комплексне управління алергенами: декларування, валідація та верифікація, навчання персоналу
  • Моніторинг навколишнього середовища: перегляд ефективності та адекватності

13:30–14:30

Перерва

Блок 2.

Нові підрозділи та документація: алгоритми складання й упровадження

14:30–15:45

  • Контроль за якістю: нова вимога щодо систематичної процедури процесу
  • Контроль за небезпеками, запобігання перехресному забрудненню. Управління сторонніми предметами та поламками, пов’язаними з потенційним забрудненням
  • Управління обладнанням: оцінювання ризиків для нового обладнання та у випадку змін для наявного
  • Втрати та відходи харчових продуктів: розроблення та документування Стратегії організації щодо зменшення втрат
  • Вимоги до комунікації: алгоритми взаємодії та реагування

15:45–16:00

Відповіді на запитання учасників + онлайн-тестування за тематичними блоками курсу


*У програмі можливі зміни та доповнення

 

1

По завершенні навчання Ви отримаєте документ на підтвердження компетентності – Державне свідоцтво про підвищення кваліфікації Інституту післядипломної освіти Національного університету харчових технологій.*.

*Для отримання свідоцтва тестування є обов’язковим

Купить