Упрощенная HTML-версия
42
Управління якістю /
/ № 11 (23) листопад 2019
Моніторинг цілісності
скляних предметів:
заповнюємо супровідну
документацію
Продовжуємо серію
публікацій,
присвячену
різноманітним
формам журналів,
графіків
та чек-листів,
які обов’язково
стануть у пригоді
харчовикам
у процесі
виробничої
діяльності.
Тетяна Литвиненко,
начальник відділу
сертифікації систем
менеджменту ДП «Одеса
стандартметрологія»,
аудитор
НАССР своїми руками /
/ Працюємо з документами
Згідно з Наказом Мінагрополітики України від 01.10.2012 р.
№ 590 «Про затвердження вимог щодо розробки, впровадження
та застосування постійно діючих процедур, заснованих на прин-
ципах Системи управління безпечністю харчових продуктів
(НАССР)» операторові ринку необхідно розробити програму-пере-
думову щодо запобігання забрудненню харчових продуктів від
скляних предметів та предметів із деревини.
Отже, оператор ринку має розробити програму-передумову
(
схема 1
).
ВАЖЛИВО
Потрібно запровадити систему підтримки скляних ви-
робів у належному стані, перевіряти їхню цілісність
та неушкодженість.
Схема 1
Тези програми-передумови щодо запобігання
забрудненню харчових продуктів від скляних предметів
та предметів із деревини:
y
y
Регламент правил поводження зі скляними предметами
y
y
Наявність
форми обліку скляних предметів
(
додаток 1)
y
y
Регламент правил поводження з розбитим склом
y
y
Наявність
форми моніторингу цілісності скляних предметів
(
додаток 2
)
Запити на документи, необхідні саме вашому підприємству,
очікуємо на електронну адресу редакції:
yakist@techmedia.com.ua.